ものすごく美味しかったので
この冬は、早めに味噌をしこみました。
コシヒカリの特選米麹が効いてます！
味噌を仕込む一方で
るっち（夫）に、いつもの包丁研ぎをお願いしました。
包丁研ぎ、みなさんはどうされてますか？
友人は時々スーパーで無料イベントを
やっているときに持ち込むと言ってましたが
我が家には、研ぎ職人がいるので（笑）
いつもまかせっきりです。
用意するのは布巾と研石。
がさつな私には、できない作業ですが
ゆっくり丁寧に、包丁を動かし
研いでいきます。
研ぎ方はこちらの動画を参考に。
（音声注意して下さい）
撮影用に、新しい白布巾を使っていたら
とぎ汁が出はじめたので
急遽、布巾を交換（笑）
ネギが刻めなく、つながっていましたが
研いだ後は、ネギの香りだちも高くなりました。
鶏胸肉の皮もすぅ～っと包丁が入ります。
スパスパと気持ちがいいくらい
切れ味がよくなりました。
毎日のことですから、包丁の切れ味は
とても大切だと思います。
これでしばらくは大丈夫です。
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キッチン用品はお手入れしながら
長く使いたいですね。
オクソーにスライサー＠＠あるんだ！
こちらのコミュで記事読みました。
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