「大豆イソフラボン 子大豆もやし」
長～いネーミングのもやしです。
このもやしをよく買うようになったのは
なんといっても、調理方法が簡単だからです。
今までもやしは、湯がいたり炒めたりでしたが
このもやしは、袋ごとレンチンで大丈夫。
600Wで3分ほどレンチンしたあとは
袋を開いて、粗熱をとります。
手で持てる程度になったら
ザクザク食べやすい大きさに切ります。
レンチンの良いところは
鍋やフライパンを使わないだけでなく
水分が残らないんです。
もやしを湯がくと、ぎゅっと絞る作業が必要で、
この絞る作業って苦手です。
絞りきれないこともあるし
パラパラとこぼれたり。
カットするだけでボウルに入れ
昨夜はかにかまを加え
かんたん酢で酢の物にしました。
もやしのシャキシャキと
大豆の歯ごたえが楽しめて
おいしいです。
ハムとごま油を加えて中華風にもできます。
そして、この「大豆イソフラボン 子大豆もやし」
なんと機能性表示食品で
骨を健康に保つ機能があるそうです。
大豆に含まれるイソフラボンですが
スプラウト（発芽直後の植物の新芽）なので
大豆よりも多くのイソフラボンが含まれているとか。
昨年、友人が駅の階段でつまずき
手をついたら手首を二カ所骨折。
最近やっとギブスがはずれたそうですが
骨密度を検査すると、なんと70％以下で
すぐに薬を飲むことになったそうです。
62才でまだまだ現役で
毎日働いている人です。
私も牛乳が飲めないので
チーズを食べるようにしていますが
子大豆もやしもしっかり食べたいと思います。
お酢は、カルシウムの吸収をよくしますので
はなまるな一品ですね。
お酢を使うと、冷蔵庫で保存もでき
日持ちもして常備菜にもできましたよ。
もやし売り場にありました。
見かけたらぜひ。
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